青梗菜

    本日の酒の肴は、卵焼きを食す。


    かにかま卵焼き

    かにかま卵焼き


    ボウルに、卵を溶き入れ、手で裂いたかにかま・白だし・マヨネーズを加え入れて、混ぜ合わせる。
    熱したフライパンに、サラダ油をひいて、少し卵液を流し入れ、半熟になったら、奥から手前に巻いていき、残りの卵液を流し入れて、同様に巻いて出来上がりデシ。

    青梗菜・椎茸・もやしを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをし、電子レンジで加熱し、水気を切り、鶏がらスープの素・しょうゆ・ごま油を入れてよく混ぜ合わせたナムルを添えて!

    本日の酒の肴は、焼きそばを食す。


    卵のせ焼きそば

    卵のせ焼きそば


    人参・じゃがいもを電子レンジで加熱して、下処理する。。
    熱したフライパンに、ごま油をひいて、豚肉・人参・じゃがいも・青梗菜・しめじを炒め、中華麺を加え炒め、ウスターソースで味を調えて器に盛る。
    卵を割り入れ、爪楊枝で黄身を突っついて、電子レンジで、少し加熱してから頂くデシ。

    本日の酒の肴は、鮭を食す。


    鮭の照り焼き

    鮭の照り焼き


    鮭の切り身は、塩コショウをふり、片栗粉をまぶす。
    熱したフライパンに、ごま油をひいて、鮭を両面焼き、火が通ったら、混ぜ合わせたしょうゆ・料理酒・みりんを加え入れて絡める。
    器に、鮭を盛り付け、残ったたれで、青梗菜・長ネギを絡め炒めて出来上がりデシ。

    本日の酒の肴は、炒め物を食す。


    青梗菜とエリンギの卵炒め

    青梗菜とエリンギの卵炒め


    ボウルに卵、を割り入れ、だしの素・塩を加え、混ぜて溶く。
    熱したフライパンに、サラダ油をひいて、青梗菜・エリンギ・もやしを炒め、火が通ったら、しらす干しを加えた溶き卵を流し入れ、混ぜながら炒め、塩コショウて味を調えて出来上がりデシ。

    本日の酒の肴は、真鱈を食す。


    真鱈のバター醤油ソテー

    真鱈のバター醤油ソテー


    熱したフライパンに、オリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんにくを入れ、香が立ったら、真鱈・空きスペースに、青梗菜・玉ねぎ・エリンギ・もやしを入れ、焼き炒める。
    火が通ったら、バターを入れてからめ、混ぜ合わせた料理酒・みりん・しょうゆを廻し入れて出来上がりデシ。

    本日の酒の肴は、豆腐を食す。


    肉なし塩麻婆

    肉なし塩麻婆


    熱したフライパンに、ごま油をひいて、青梗菜を入れて炒める。
    豆腐を加え入れ、鶏がらスープの素・中華あじの素・塩を加え、一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え入れて、とろみをつけて出来上がりデシ。



    セブンプレミアム・ストロングサワー・グレープフルーツ

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    本日の酒の肴は、豚肉を食す。


    豚肉のみぞれ煮&椎茸と青梗菜お浸し&南瓜の煮付け

    豚肉のみぞれ煮&椎茸と青梗菜お浸し&南瓜の煮付け


    豚ロース肉を塩・料理酒で下味をつける。
    鍋に、白だしを入れ、一煮立ちしたら、豚ロース肉・大根おろしを加え入れ、再び一煮立ちさせる。
    豚ロース肉に、小口切りにした長ネギを散らして、大根おろし・ポン酢醤油をかけて頂くデシ。

    残っている煮込み汁で、椎茸と青梗菜お浸し→南瓜の煮付けを作れるデシ。

    本日の酒の肴は、豚ロース肉を食す。


    豚ロース肉野菜あんかけ

    豚ロース肉野菜あんかけ


    ※あり合わせ野菜にて!

    豚ロース肉・人参・ピーマン・青梗菜・白菜は、細切りにする。
    熱したフライパンに、サラダ油をひいて、みじん切りにしたにんにく・しょうがを炒め、香りが立ったら、豚ロース肉を炒め、人参・ピーマンを加え炒める。
    青梗菜・白菜の茎部分を加え炒め、青梗菜・白菜の葉を加えて、鶏がらスープの素・料理酒・しょうゆ・みりんで調味し、水溶き片栗粉を廻し入れて出来上がりデシ。

    本日の酒の肴は、ナムルを食す。


    桜エビと青梗菜のナムル

    桜エビと青梗菜のナムル


    鍋で、お湯を沸かし、青梗菜を湯通しして、湯切り・粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。
    熱したフライパンに、桜エビを入れて炒る。
    青梗菜・桜エビに、ポン酢・しょうゆ・ごま油で、サッと和えて出来上がりデシ。

    本日の酒の肴は、中華麵を食す。


    冷やし醤油ラーメン

    冷やし醤油ラーメン


    鍋で、お湯を沸かし、鶏がらスープの素・しょうゆ・料理酒・すりおろしたにんにく・すりおろしたしょうがを入れて、一煮立ちさせ、火を止める。
    氷を加え入れて、桶の氷水で冷やす。
    中華麵を茹でて。水で冷やし、水気を切る。
    器に、ごま油・ラー油・スープを注いで、中華麵を盛り、焼豚・湯通しした青梗菜・もやしを載せて、胡椒をふり頂くデシ。

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