蕎麦

    11時過ぎに業務終了し、毎年恒例の年明け仕事納め!
    最終戸締り確認をして帰宅するのだが、2日16時迄が業務休業で、警備員さん以外は、誰もいない。
    つまり、各自の休みは1日半で、1日分のお年玉を支給されるけど・・・。

    年明けの早番は、2日16時~20時スタート。
    中番は、3日0時(自分は、年明けのみ3時)、遅番は、5時~8時スタート。
    最終戸締り確認をして帰宅。



    本日の酒の肴は、蕎麦を使う。


    蕎麦巾着

    蕎麦巾着


    蕎麦を茹でたら、油揚げに詰めて、スパゲティで口止めをして巾着作り、鍋キューブ・寄せ鍋しょうゆで、豚肉・人参・青梗菜で煮込んで、出来上がりデシ。
     

    なんだか、やけに忙しいけど・・・。
    本日も時間に追われる1日。

    平成最後の日、あしあとを残しておく!


    とろろそば

    とろろそば


    とろろそばで、しめっくりデシ!

    スーパーへ焼酎目的に行った。
    お寿司でもと思いつつも、何かと出費がかさんだ今月は、目の毒なので「おつとめ品」コーナーへ。
    本日が賞味期限の蕎麦をチョイス。



    蕎麦


    3食入りで、30円でした。
    天かすとごく僅かなわかめをトッピングしただけど、自己満足のランチデシ。

    本日の酒の肴は、春巻きを食す。


    揚げない春巻き

    揚げない春巻き


    ボウルに、千切りしたたけのこ(水煮)・薄切りした椎茸・みじん切りした長ネギを入れて混ぜ合わせ、豚挽肉を加え、塩コショウ・ごま油を加えて軽く混ぜ合わせる。
    春巻きの皮を広げ、あんをひと巻きして包み込む。
    耐熱皿にペーパータオルを敷いて、春巻きを並べ、電子レンジで加熱し、数分で出来上がりデシ。



    わかめお焼き

    わかめお焼き



    たぬきそば

    たぬきそば
     

    お焼きで残った天かすとわかめをトッピングデシ。
     

    本日のランチは、長芋を使って蕎麦を食す。


    とろろ蕎麦

    とろろ蕎麦


    蕎麦は、熱湯を注ぐだけのタイプを使う。

    鍋で、お湯を沸かし、だしの素・みりん・料理酒・しょうゆを入れ、一煮立ててつゆを作る。
    蕎麦の水気をよく切って、器に盛り、つゆを注ぎ、すりおろした長芋・みじん切りした長ネギ・削り節をのせていただくデシ。



    ピリ辛とろろサラダ

    ピリ辛とろろサラダ
     

    長芋・・・ほんの30分なのに、やっぱり変色していた。

    千切りの大根・青梗菜は、電子レンジで加熱して、水気を切って、器に盛り、キムチの素・すりおろした長芋をのせて出来上がりデシ。



    そして酒の肴も長芋を使う。


    鮭と胡瓜のとろろ和え

    鮭と胡瓜のとろろ和え
     

    ボウルに、身をほぐした焼き鮭・乱切りにした胡瓜・すりおろした長芋を入れて和え、めんつゆで味を調えたら、出来上がりデシ。
     

    本日のランチは、蕎麦を食す。


    塩にら玉そば

    塩にら玉そば

     
    お湯に、鍋キューブ・鶏だしうま塩を落とし、スライスした玉ねぎ・にら・しめじを加え、一煮立てする。
    茹でた蕎麦を入れ、溶き卵を流し入れ、半熟になったら火を止める。
    器に盛り、七味唐辛子をふっていただくでし。
     

    本日はかけそばを食す。


    肉かけそば

    肉かけそば

     
    具だくさんなので、蕎麦がしたに眠っています(笑)

    人参→ほうれん草→豚肉の順序で湯通し。
    残りのお湯に、めんつゆ・みりん・だしの素を煮つめ、小口切りの長ネギを加えて1分ほど煮つめる。
    茹であがった蕎麦にかけていただくでし。
     

    本日は蕎麦を食す。


    しょうが汁かけそば

    しょうが汁かけそば
     

    ※豚肉は前日に湯通ししたので、電子レンジで温める。

    鍋に水を入れ沸騰させ、だしの素・料理酒・みりん・しょうゆ・すりおろししょうが・塩を入れて煮立てる。
    熱湯でほうれん草を浸して水気を切る。
    残り湯を沸騰させ、蕎麦が茹であがったら、湯をよくきって器に盛り、豚肉・ほうれん草・長ネギの小口切りをのせて、だし汁をかけていただくでし。
     

    本日は蕎麦を食す


    水菜のり蕎麦

    水菜のり蕎麦


    水菜のシャキシャキ感はいいね。
    焼きのりの香りも。
    お酒の〆でした・・・。
     

    本日の酒の肴は、蕎麦を使う。


    蕎麦の巾着煮

    蕎麦の巾着煮

     
    蕎麦を茹でたら油揚げに詰めて、スパゲティで口止めをして巾着作り。
    鍋キューブ・寄せ鍋しょうゆで、豚肉・人参・青梗菜で煮込んだ。 
    手間をかけずに楽チン。 
     

    このページのトップヘ