気ままに 気まぐれで 独り言

　　　　　

    削り節

    本日の酒の肴は、豆腐を食す。


    しらすガーリック冷奴

    しらすガーリック冷奴


    熱したフライパンに、オリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんにく・長ネギを入れて炒め、香りが立ってきたら、しらすを加え炒める。
    しょうゆ・削り節をを加えて、サッと混ぜ合わせ、豆腐にかけて頂くデシ。

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    #豆腐
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    本日の酒の肴は、豆腐を食す。


    くずし豆腐のほうれん草和え

    くずし豆腐のほうれん草和え


    もやし・ほうれん草をサッと湯通して、ほうれん草を絞ってカット。
    ボウルに、くずし豆腐・もやし・ほうれん草を入れて、しょうゆ・だしの素・ごま油を加え入れて和え、器に盛り付けて、削り節を散らして頂くデシ。

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    本日の酒の肴は、しらすを食す。


    おかかしらす

    おかかしらす


    しらす干し・削り節・料理酒・しょうゆを和えただけデシ。



    おまけに餃子！

    餃子


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    本日の酒の肴は、椎茸＆オクラを食す。


    椎茸とオクラ煮

    椎茸とオクラ煮


    オクラは、ヘタを切り落とし、塩をまぶしてこすり、水で洗い流し、小口切りにして、椎茸はそぎ切りにする。
    鍋に、オクラ・椎茸・めんつゆ・水・すりおろしたしょうがを入れて、一煮立ちさせる。
    器に盛り、削り節をかけて頂くデシ。

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    本日の酒の肴は、うどんを食す。


    和風トマトうどん

    和風トマトうどん


    耐熱ボウルに、ホールトマト（缶）を入れ、めんつゆ・ごま油を加えて混ぜ合わせ、電子レンジで数分加熱後、塩コショウで味を調える。
    器に、茹でたうどんを盛り付け、トマトソースをかけ、削り節をふり頂くデシ。

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    本日の酒の肴は、豆腐を食す。


    オクラ冷奴

    オクラ冷奴


    オクラは、ヘタを切り落とし、塩をまぶしてこすり、水で洗い流し、電子レンジで加熱し、粗熱が取れたら、小口切りにする。
    さいの目切りにした豆腐を器に盛り、オクラ・削り節をのせ、ごま油・しょうゆ・酢をかけて出来上がりデシ。

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    本日の酒の肴は、オクラを食す。


    オクラのおかか醤油和え

    オクラのおかか醤油和え


    オクラは、ヘタを切り落とし、塩をまぶしてこすり、水で洗い流し、ラップをかけて、電子レンジで加熱する。
    粗熱が取れたら、輪切りにして、しょうゆをかけて混ぜ、削り節をかけて頂くデシ。

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    本日の酒の肴は、豆腐を食す。


    青梗菜と温奴

    青梗菜と温奴


    青梗菜をサッと茹でて、適度に切って、だしの素を加えて揉む。
    豆腐を電子レンジで温め、輪切りにした長ネギ・削り節を載せて、青梗菜にしょうゆ・ごま油で頂くデシ。

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    本日の酒の肴は、じゃがいもを食す。


    ツナじゃが

    ツナじゃが


    じゃがいもは皮を剥き、電子レンジで加熱後、薄くいちょう切りにする。
    熱したフライパンに、ごま油をひいて、じゃがいもを炒める。
    火が通ったら、ツナ缶のオイルごと加え、しょうゆで調味する。
    器に盛り、削り節をふり、絡めたら出来上がりデシ。

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    本日の酒の肴は、白菜を食す。


    塩もみ白菜

    塩もみ白菜


    白菜は刻み、塩をふって揉み込み、少量のオリーブオイル・しょうゆを加え、器に盛る。
    削り節をかけて頂くデシ。

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