本日の酒の肴は、豆腐を食す。
冷凍豆腐を自然解凍して、固く水切りをする。
熱したフライパンに、ごま油をひいて、みじん切りにしたにんにく・しょうがを炒め、香りが立ったら、水気を切りちぎった豆腐を加え入れて、水気が無くなるまで炒る。
ボウルに、みじん切りにした人参・長ネギ・しめじ(椎茸)・キャベツ・にら・炒った豆腐を入れ、サッと混ぜ合わせたら、薄力粉をふり入れて混ぜ合わせ、豚ロース肉(薄切り)で包む。
熱したフライパンに、サラダ油をひいて、肉巻き豆腐を並べて、焼き色がついて、火が通ったら、出来上がりデシ。
塩だれで頂くデシ。
肉巻き豆腐
冷凍豆腐を自然解凍して、固く水切りをする。
熱したフライパンに、ごま油をひいて、みじん切りにしたにんにく・しょうがを炒め、香りが立ったら、水気を切りちぎった豆腐を加え入れて、水気が無くなるまで炒る。
ボウルに、みじん切りにした人参・長ネギ・しめじ(椎茸)・キャベツ・にら・炒った豆腐を入れ、サッと混ぜ合わせたら、薄力粉をふり入れて混ぜ合わせ、豚ロース肉(薄切り)で包む。
熱したフライパンに、サラダ油をひいて、肉巻き豆腐を並べて、焼き色がついて、火が通ったら、出来上がりデシ。
塩だれで頂くデシ。