気ままに 気まぐれで 独り言

お酒を呑むことが至福の時、そんな日々でありたい・・・。

茄子とピーマンのケチャップ中濃ソース炒め

本日の酒の肴は、野菜炒めを食す。


茄子とピーマンの中濃ソース炒め

茄子とピーマンのケチャップ中濃ソース炒め


熱したフライパンに、ごま油をひいて、すりろしたしょうがを加え入れ、茄子・ピーマン・エリンギ・魚肉ソーセージを炒め、しんなりとしてきたら、だしの素・トマトケチャップ・中濃ソース・砂糖を加え、からめてたら出来上がりデシ。

油淋鶏

本日の酒の肴は、鶏肉を食す。


油淋鶏

油淋鶏



鶏肉は、塩コショウをふり、フォークで突っついて、切り込みを入れて、すりおろしたにんにく・しょうが・料理酒で揉み込み、片栗粉を薄くまぶす。
鶏肉を、耐熱皿に並べ、ラップをかけ、電子レンジで加熱し、粗熱がとれたら小麦をまぶす。

値したフライパンに、サラダ油をひいて、鶏肉を加え入れ、両面をこんがりと焼いたら、器に盛りつけ、みじん切りした長ネギ・すりおろしたしょうが・しょうゆ・酢・砂糖の合わせ調味料をかけていただくデシ。



公休日前日の昨日、普段通りに夕方から気絶に入り、また同じように目覚めてしまった・・・。
普段は、車通勤のためちょい呑みしか出来ないので・・・深酒したのにな~~~。
その後にまた呑みだして、夜通し1週間分の録画番組を視聴してたので、これから気絶モードへ。
でも、眠くないんだけど・・・逆に呑みすぎた?

さつま揚げとにら卵とじ

本日の酒の肴は、さつま揚げを食す。


さつま揚げとにら卵とじ

さつま揚げとにら卵とじ



フライパンに、水・だしの素・しょうゆ・みりんを入れ、一煮立ちしたら、さつま揚げ・にらを加え入れ、再度煮立ったら、混ぜ合わせて蒸し煮にする。
しんなりとしたら、溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になったら出来上がりデシ。

怪味ソース

本日の酒の肴は、怪味ソースで胡瓜を食す。


胡瓜の怪味ソースがけ

胡瓜の怪味ソースがけ


すりおろしたしょうが・にんにく・マヨネーズ・しょうゆ・砂糖・酢・ごま油・豆板醤の8種で怪味ソース。

きんぴらの豚肉巻き

本日の酒の肴は、豚肉を食す。


きんぴらの豚肉巻き

きんぴらの豚肉巻き


熱したフライパンに、ごま油をひいて、細切りしたごぼう・人参を入れて炒めて、しんなりとしてきたら、砂糖・しょうゆ・みりんを加え炒め、器に移して粗熱を取る。
豚肉を広げ、粗熱の取れたごぼう・人参をのせて巻く。
フライパンに、サラダ油をひいて、巻き終わりを下にして並べ、ころがしながら焼き、料理酒・砂糖・しょうゆを入れて煮詰める。
器に移し、七味唐辛子をふり、エリンギ・青梗菜の炒め物を添えて出来上がりデシ。

胡瓜とかにかまのトマトサラダ

本日の酒の肴は、酢の物を食す。


胡瓜とかにかまのトマトサラダ

胡瓜とかにかまのトマトサラダ


ボウルに、酢・しょうゆ・砂糖・削り節を入れて混ぜ合わせ、千切りした胡瓜・ほぐしたかにかま・乱切りしたトマトを入れ、からめたら出来上がりデシ。

茄子・ピーマンと豚の味噌炒め

本日の酒の肴は、野菜炒めを食す。


茄子・ピーマンと豚の味噌炒め

茄子・ピーマンと豚の味噌炒め


味噌・豆板醤・料理酒・みりん・砂糖を混ぜ合わせる。

熱したフライパンに、サラダ油をひいて、斜め切りした茄子をサッと炒めたら端に寄せ、みじん切りしたにんにく・しょうがを入れて炒める。
香りが立ったら、ミンチした豚肉を加えて炒め、縦切りしたピーマン・しめじを加え、茄子と炒め合わせたら、合わせ調味料を加え入れて、味を馴染ませて出来上がりデシ。

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