気ままに 気まぐれで 独り言

お酒を呑むことが至福の時、そんな日々でありたい・・・。

青梗菜と桜エビの生姜醤油和え

本日の酒の肴は、青梗菜を食す。


青梗菜と桜エビの生姜醤油和え

青梗菜と桜エビの生姜醤油和え


青梗菜は、沸騰したお湯に塩入れ、サッと茹でて、冷水にとり、水気を絞って切る。
ボウルに、すりおろしたしょうが・しょうゆを入れて混ぜ合わせ、青梗菜・桜エビを加え、和えたら出来上がりデシ。
 

しらす干し

本日の酒の肴は、しらす干しを食す。


しらすサラダ

しらすサラダ
 

ごま油・しょうゆ・レモン汁を混ぜ合わせる。
レタス・水菜・胡瓜・わかめ・レモンの皮に、塩コショウをふって和える。
器に盛り、しらすをのせて、合わせ調味料をかけていただくデシ。
 

勝浦タンタン麺

先月の彼岸は、バタバタと色々あったので、お墓参りに行かなかったから、別の用件もあり急遽実行した。
お墓参りを済ませ、房総を南に走行し、高校の同級生との待ち合わせの勝浦へ。

たわいない話で盛り上がり、お互いの容姿を・・・(笑)
実に35年ぶりだし、それは変わるだろうよ!
遠路はるばる来たんだし、地元の勝浦タンタン麺をご馳走するからと、来々へ連れられて・・・。



勝浦タンタン麺

来々 勝浦タンタン麺


タンタン麺だから、ラー油で真っ赤です。
鶏がらベースのスープで、辛さは見た目ほどではなく、中辛より下ぐらい。

具材は、玉ねぎとにんにくに、肉団子が入ってますね。
玉ねぎが、辛さを抑え、マイルドにしている感じ。
好きなんだけど、刻みにんにくが、マナーとして、ちょっと気になる。

麺は、ストレートに近く、やや柔らかめかで、スープとの絡みは良いと思う。

勝浦タンタンメンは、ご当地ラーメンだが、これで3店舗目だけど、やっぱりお店で違うよね。
商品名も、勝浦タンタンメンが正式名?
メン→(麺)のところもあるし、坦々麺が元祖だっりと、分からないデシ。



餃子

餃子
 

ごく普通の餃子でした。



仕事もあるし、早々に帰宅してきた。
そして本日の酒の肴は、豚肉を食す。


ツナとキャベツのオイスター炒め

ツナとキャベツのオイスター炒め
 

キャベツは手でちぎって、しょうゆ・料理酒でもみ込む。
熱したフライパンに、ツナ缶オイルをひいて、キャベツを炒め、ツナ・もやし・にらを加え入れ、炒め合わせる。
しんなりとしたら、オイスターソースをまわし入れ、塩コショウで味を調えて出来上がりデシ。
 

鶏炭火焼

本日の酒の肴は、宮崎名物でもあり、鶏炭火焼をお取り寄せ。


鶏もも炭火焼

鶏もも炭火焼


宮崎産直 楽天市場店

送料は無料で、113g×2。
今回は、楽天ポイント消費。

柔らかくて、ジューシーな鶏もも肉。
柚子胡椒味で、ピリッとして満足デシ。 
 

桜エビと小松菜炒め

本日の酒の肴は、小松菜を食す。


桜エビと小松菜炒め

桜エビと小松菜炒め
 

熱したフライパンに、サラダ油をひいて、小松菜を加えて炒め、しんなりとしたら、桜エビを加えて、サッと炒め合わせる。
料理酒・しょうゆ・塩コショウで調味し、出来上がりデシ。
 

えのきのポン酢蒸し

本日の酒の肴は、えのきを食す。


えのきのポン酢蒸し

えのきのポン酢蒸し
 

器に、えのきとベーコンを入れ、ポン酢で和えて、ラップをかけ、電子レンジで加熱する。
最後に、ごま油をかけていただくデシ。



グリムス環境キーワード:絶滅動物
 

温泉たまご雑炊

本日は、卵とお麩を食す。


温泉たまご雑炊

温泉たまご雑炊
 

ご飯は、サッと流水で洗う。
鍋に、お湯を沸かし、だしの素・塩・ご飯を入れて、一煮立ちさせたら、器に盛り、大根おろしを加える。
卵を割り入れ、爪楊枝で突っつき、水を加えて、電子レンジで加熱し、膜が張れば出来ありデシ。(40~50秒)



焼き麩汁

焼きお麩汁


上記鍋の残りに、料理酒・みりん・しょうゆを加え入れ、麩・桜エビを加えて、一煮立ちさせたたら、リメイクの出来上がりデシ。
 
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